Cappelletti burro e salvia ricetta La Prova del Cuoco

Per la rubrica del lunedì della trasmissione La Prova del cuoco dedicata alla sfida in famiglia tra madre e figlia, oggetto del contendere della sfida odierna è la preparazione dei cappelletti. che mamma Marinella ha preparato usando una farcia a base di carne di suino, ricotta e stracchino condendo poi il tutto con un classico burro e salvia. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cappelletti burro e salvia.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cappelletti burro e salvia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Cappelletti burro e salvia

Per la sfoglia:

• 200 g di farina 
• 2 uova 
• sale 
• acqua al bisogno 

Per il ripieno: 

• 1 braciola di collo di suino senza osso
• 200 g di ricotta di pecora 
• 100 g di stracchino 
• 100 g di grana grattugiato 
• 1 uovo 
• noce moscata 
• scorza di limone 
• rosmarino 
• olio extravergine di oliva e sale 

Per il condimento: 

• burro 
• salvia 
• grana grattugiato

Procedimento per cucinare la ricetta Cappelletti burro e salvia

Per la sfoglia: Fate un impasto nel modo classico e lavoratelo fino a renderlo omogeneo. Lasciatelo riposare. Stendete la sfoglia quanto più sottile possibile.

Per il ripieno: Amalgamate la ricotta e lo stracchino, aggiungete l’uovo, il grana, la scorza di limone e la noce moscata, quindi aggiustate di sale. A parte, cuocete in una padella con olio e rosmarino la braciola di suino.

Tritatela e aggiungetela al composto. Adagiate il composto sulla sfoglia e fate i cappelletti. Per il condimento:

Mettete in una casseruola il burro e la salvia, quindi versaate i cappelletti scolati, precedentemente lessati in acqua salata. Impiattate aggiungendo abbondante grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cappelletti burro e salvia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cappelletti burro e salvia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.