Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne ricetta Riccardo Facchini da "La Prova del Cuoco"

Con l'aiuto in cucina della simpaticissima Iva Zanicchi, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il simpatico e bravo Riccardo Facchini, ci ha proposto, come sua prima ricetta di giornata, la ricetta dei tortelli di zucca e amaretti, un piatto di pasta fresca ripiena condita con una salsa a base di burro e castagne, un primo piatto davvero delizioso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne x 1 porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 300g di zucca,
• 150g di amaretti, 
• 50g di grana grattugiato, 
• 200g di castagne precotte, 
• 1 noce di burro, 
• salvia q.b., 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne

Fate appassire la zucca in un tegame con dell’olio extravergine e dell’acqua bollente. Frullatela con un filo d’olio e il grana fino ad ottenere una purea morbida.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei quadrati; farciteli al centro con la purea di zucca, chiudete formando dei rettangoli e cuocete in acqua bollente salata.

Scolate i tortelli, saltateli in padella con dell’olio extravergine, la salvia e le castagne. Fuori dal fuoco, unite gli amaretti sbriciolati e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelli di zucca e amaretti con burro e castagne" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.