Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 10 marzo, dopo averci proposto la ricetta del tonno glassato al miele, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fusilli al ferretto con ragù di cernia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Fusilli al ferretto con ragù di cernia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia
Per i fusilli:
Per i fusilli, su una spianatoia disponete la farina a fontana, versate l’acqua poco alla volta e impastate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti coprendolo con un canovaccio.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Fusilli al ferretto con ragù di cernia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia
Per i fusilli:
- 300 g di farina di semola
- 160 ml d’acqua
- 200 g di polpa di cernia
- 150 ml di brodo di pesce
- 8 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- Timo
- Olio EVO
- Sale e zucchero
- 1 limone
- Aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio EVO
Per i fusilli, su una spianatoia disponete la farina a fontana, versate l’acqua poco alla volta e impastate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti coprendolo con un canovaccio.
Stendete l’impasto e dividetelo in pezzetti ricavando dei filoncini da 5 cm ciascuno. Posizionate il ferro in modo trasversale e arrotolate per ottenere i fusilli. Lasciate riposare per 30 minuti.
Per il ragù di cernia, tagliate i pomodorini a metà e conditeli con il sale, lo zucchero, l’olio extravergine d’oliva, il timo e metteteli in forno a 100 gradi per 3 ore.
In una pentola soffriggete l’olio ed uno spicchio d’aglio, aggiungete il brodo di pesce, il prezzemolo e cucinate a fuoco vivo per 3 minuti. Per la salsa al limone, pelate il limone a vivo e tagliate le scorze a julienne.
In una pentola soffriggete l’olio ed uno spicchio d’aglio, aggiungete il brodo di pesce, il prezzemolo e cucinate a fuoco vivo per 3 minuti. Per la salsa al limone, pelate il limone a vivo e tagliate le scorze a julienne.
In una ciotolina candite le scorze in acqua e zucchero per 3 minuti. In un pentolino soffriggete una puntina d’aglio con l’olio, aggiungete il limone e non appena sobbolle aggiungete le scorze. Cuocete il tutto per 3 minuti e frullate.
Per completare, cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e mantecateli in padella con il brodo di pesce. Aggiungete la cernia ed i pomodorini mescolando per far amalgamare il tutto. Servite in un piatto da portata e nappate con qualche goccia di salsa al limone.
Video della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia
Se volete vedere il video della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Fusilli al ferretto con ragù di cernia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia
Se volete vedere il video della ricetta Fusilli al ferretto con ragù di cernia di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Fusilli al ferretto con ragù di cernia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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