Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè il re del risotto Sergio Barzetti che, in questa ricca ed interessante puntata di giovedì 16 gennaio, dopo averci proposto la ricetta del Cappone ripieno ci ha illustrato come preparare una Platessa fritta con giardiniera veloce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Platessa fritta con giardiniera veloce", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce
Preparate una pastella con acqua fredda e farina ed aggiungete qualche cubetto di ghiaccio.
Passate i filetti di platessa nella pastella e friggete in olio di semi di arachidi ben caldo. Preparate una soluzione di acqua, aceto di mele, sale e zucchero.
Aggiungete i semi di finocchio, qualche foglia di alloro e portate a bollore; sbianchite le verdure tagliate a julienne all’interno della soluzione, scolate e lasciate raffreddare.
Condite le verdure con dell’olio extravergine ed un cucchiaino di miele. Servite i filetti di platessa con le verdure croccanti.
Video della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce
Se volete vedere il video della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Platessa fritta con giardiniera veloce" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 25 minuti
Ingredienti della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce
- 4 filetti di platessa
- Per la pastella
- 100 gr farina di semola di grano duro
- 200 ml di acqua
- Ghiaccio
- Per la giardiniera
- 1 cipolla rossa
- 2 coste di sedano
- 1 sedano rapa
- 3 carote viola
- 200 ml di acqua
- 200 ml aceto di mele
- 10 gr sale
- 20 gr zucchero
- Miele
- Olio evo
- Olio di semi di arachide
- Semi di finocchio
- Alloro
Preparate una pastella con acqua fredda e farina ed aggiungete qualche cubetto di ghiaccio.
Passate i filetti di platessa nella pastella e friggete in olio di semi di arachidi ben caldo. Preparate una soluzione di acqua, aceto di mele, sale e zucchero.
Aggiungete i semi di finocchio, qualche foglia di alloro e portate a bollore; sbianchite le verdure tagliate a julienne all’interno della soluzione, scolate e lasciate raffreddare.
Condite le verdure con dell’olio extravergine ed un cucchiaino di miele. Servite i filetti di platessa con le verdure croccanti.
Video della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce
Se volete vedere il video della ricetta Platessa fritta con giardiniera veloce di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Platessa fritta con giardiniera veloce" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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