Tagliatelle al ragù piccante di gallinella ricetta Martino Scarpa da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Martino Scarpa, che, con gli ingredienti a sua disposizione, ha preparato un gustoso ed appetitoso primo piatto di pasta fresca, delle gustose tagliatelle per la precisione, condite con un ragù preparato utilizzando dei filetti di gallinella, un primo piatto molto appetitoso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Martino Scarpa per preparare la ricetta Tagliatelle al ragù piccante di gallinella durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tagliatelle al ragù piccante di gallinella ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Tagliatelle al ragù piccante di gallinella per 1 porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 1 gallinella, 
• 1 scalogno, 
• 150g di borlotti precotti, 
• ½ cipolla bianca, 
• vino bianco q.b., 
• peperoncino fresco q.b., 
• prezzemolo q.b., 
• sale q.b., 
• olio extravergine q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Tagliatelle al ragù piccante di gallinella

Rosolate i borlotti in un tegame con dell’olio extravergine ed un trito di cipolla quindi frullate e tenete da parte. Sfilettate la gallinella e rosolatela in un tegame con un filo d’olio, lo scalogno ed il peperoncino tagliato finemente. Sfumate con il vino e proseguite fino al termine della cottura.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia e ricavate le tagliatelle. Cuocetele in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con il ragù di gallinella. Servite sopra la crema di borlotti e spolverate con del prezzemolo tritato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tagliatelle al ragù piccante di gallinella

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tagliatelle al ragù piccante di gallinella " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.