Penne rigate con asparagi, guanciale e ricotta affumicata: ricetta da "La Prova del Cuoco" del 27/4/2012

Seconda ricetta per il cuoco del peprone verde: un gustosissimo primo piatto cucinato con delle penne rigate e condite con del guanciale di maiale, della verdura fresca di stagione come gli asparagi e con il tocco finale della ricotta affumicata utilizzata a mò di parmigiano per dare quel quid in più a questo piatto molto saporito.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto "Penne rigate con asparagi, guanciale e ricotta affumicata", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Penne rigate con asparagi guanciale e ricotta affumicata

• 200g di penne, 
• 150g di guanciale, 
• 200g di asparagi, 
• 100g di ricotta affumicata, 
• 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Penne rigate con asparagi guanciale e ricotta affumicata

Cuocete le penne in acqua bollente salata. Tagliate il guanciale a pezzetti e rosolarlo in padella con pochissimo olio.

Sbollentate gli asparagi, saltarli in padella con dell’olio, il triplo concentrato di pomodoro e il guanciale.

Unite le penne rigate, mantecate e fuori dal fuoco aggiungete la ricotta affumicata grattugiata.

Non ci resta che augurarvi ... buon appetito!!

Video della ricetta Penne rigate con asparagi guanciale e ricotta affumicata

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