Carciofi alla giudia ricetta Anna Moroni da Prova del Cuoco

Per la rubrica solita del martedì della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco dal titolo Due modi di, Anna Moroni e Anna Serpe si sono sfidate proponendo due ricette aventi, come ingrediente base, i carciofi. La nostra amica Anna Moroni ci ha proposto una classica ricetta regionale tipica della tradizione gastronomica romana cioè i carciofi alla giudia, un contorno buonissimo e gustoso, molto semplice da preparare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Anna Moroni per preparare la ricetta Carciofi alla giudia durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Carciofi alla giudia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti Carciofi alla giudia

• 8 carciofi romaneschi, 
• 1 limone,
• olio arachide per friggere, 
• olio extravergine d'oliva

Procedimento per cucinare la ricetta Carciofi alla giudia

E' questo il modo più conosciuto e diffuso di cucinare i carciofi romaneschi. I carciofi vanno ben puliti, strofinati con limone.

Si cerca di allargare le foglie interne, salate e pepate. Scaldate l'olio di arachide con l'aggiunta di olio extravergine di oliva in un tegame alto e stretto.

Cuocete un carciofo alla volta. La temperatura dell'olio deve essere inizialmente abbastanza caldo e all'ultimo caldissimo. Volendo si toglie il carciofo e si spruzza di acqua affinché le foglie esterne diventino croccanti e si aprano, da formare un fiore.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Carciofi alla giudia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Carciofi alla giudia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.