Merluzzo broccoletti e alghe ricetta Gianfranco Pascucci da La Prova del Cuoco

Grandi ricette quelle presentate durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco per quanto concerne la rubrica Mari e Monti. Per la ricetta a base di pesce, il maestro di cucina Gianfranco Pascucci ci ha preparato un buonissimo piatto a base di merluzzo accompagnato con dei broccoletti e delle alghe wakame, un modo gustoso e sano di cucinare un pesce ricco di proprietà benefiche come il merluzzo. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Merluzzo broccoletti e alghe.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Merluzzo broccoletti e alghe ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Merluzzo broccoletti e alghe

• 1 kg di merluzzo 
• 200 g di broccoletti 
• 50 g di burro
• 50 g di alga wakame
• 1 spicchio di aglio 
• Olio alla verbena 
• 8 olive nere 
• 4 petali di pomodoro infornati 
• 1 patata schiacciata 
• Erbe miste 

Procedimento per cucinare la ricetta Merluzzo broccoletti e alghe

Preparate con gli scarti del pesce, pulito, il sugo: mettete tutto in una pentola di ghisa senza con il burro. Sfilettate il pesce e tagliate il filetto rosa a bocconcini. Spadellate i broccoli con un po’ di alghe tagliuzzate.

Filtrate il sugo dal burro e poi bollite il resto ottenendo il sugo con cui cuocere il merluzzo. Mettete in una padella il sughetto ottenuto con i bocconcini di merluzzo e un po’ di sale fino con erbe aromatiche.

Aggiungete anche un po’ di acqua e chiudete il coperchio per cuocere il pesce. Bollite l’amaranto per 40 minuti dal momento del bollore. Stendete su  una teglia con carta da forno l’amaranto cotto e gelatinoso e fate seccare in forno per 30 minuti.

Aggiungete le olive ed i pomodori in padella con i bocconcini di merluzzo. Riducete il fondo di cottura con un po’ di succo di limone. Impiattate il tutto con l’amaranto seccato e con i broccoletti e il sughetto ristretto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Merluzzo broccoletti e alghe

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Merluzzo broccoletti e alghe " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.