Alici e verdure marinate ricetta Gianfranco Pascucci da La Prova del Cuoco

Per la rubrica Mari e Monti della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, spazio al maestro esperto nella preparazione di piatti a base di pesce, cioè Gianfranco Pascucci, che ci propone l'appetitosa e gustosa ricetta delle alici accompagnate da delle verdure marinate, un piatto molto saporito e gustoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Alici e verdure marinate.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Alici e verdure marinate ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Alici e verdure marinate

• 300g di alici 
• 50 g di sale 
• 250 g di aceto 
• 300 g di acqua 

Per le verdure marinate: 

• 50 g di carote 
• 50 g di cavolo rosa 
• 300 g di acqua 
• 30 g di alga wakame 
• 30 g di aceto 
• 5 g di zucchero

Procedimento per cucinare la ricetta Alici e verdure marinate

Pulite ed aprite a libro le alici. Mettetele in congelatore per 3 giorni così da evitare il problema dell’anisakis. Una volta che vi servono, decongelatele in frigo. Eliminate la parte della testa e la coda ed adagiatele su un po’ di sale. Aggiungete un po’ di sale sopra e lasciate così per 10 minuti.

Lavatele velocemente sotto l’acqua ed asciugatele bene. Fate la marinatura: in una ciotola, mettete l’acqua e l’aceto e poi mettete dentro le alici. Lasciate da 5 a 10 minuti le alici.

Mettetele in un piattino e poi bloccate il processo con l’olio extravergine. In un mixer, frullate l’alga, l’acqua, l’aceto e lo zucchero.

Lessate il cavolo viola appena e mettetele in una ciotola con il cardo sbianchito, le carote e unite con il frullato d’alghe, lasciando così per 10 minuti. Tagliate le verdure ed accompagnate con le alici.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Alici e verdure marinate

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Alici e verdure marinate " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.