Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Torta rustica al tonno nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini colorati con salsiccia e peperoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni proposta all'interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato " tagliolini colorati con salsiccia e peperoni", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
per la pasta gialla
Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero. Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone. Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.
Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " tagliolini colorati con salsiccia e peperoni" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 200g di farina 00
- 2 uova
- 230g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 200g di farina
- 1 uovo
- 70g di purea di spinaci
- 200g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di polvere di barbabietola
- 3 salsicce
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di salvia
- 1/2 cipolla 100g di mascarpone
- 50g di formaggio grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora. Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero. Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone. Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.
Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " tagliolini colorati con salsiccia e peperoni" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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