Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di mercoledì 2 giugno, dopo averci proposto la ricetta delle arancine nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Semifreddo del Belpaese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Semifreddo del Belpaese proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Semifreddo del Belpaese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Semifreddo del Belpaese
Per il semifreddo:
Per la bagna al Passito di Pantelleria, scaldate l'acqua, versate lo zucchero e lasciate raffreddare, aggiungete il Passito. Per le mandorle caramellate, mettete tutti gli ingredienti in una padella antiaderente e lasciate caramellare.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Semifreddo del Belpaese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Semifreddo del Belpaese
Per il semifreddo:
- 170 g di uova intere
- 140 g di zucchero semolato
- 30 ml di acqua
- 500 ml di panna fresca
- ½ bacca di vaniglia
- 1 pan di spagna
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero semolato
- 100 ml di Passito di Pantelleria
- 150 g di mandorle sgusciate
- 150 g di zucchero semolato
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 g di panna fresca
- 1 fava tonka
- 250 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro di cacao
- 30 g di amaretti sbriciolati
- panna montata zuccherata
- fragoline di bosco
- croccante alle mandorle
Per la bagna al Passito di Pantelleria, scaldate l'acqua, versate lo zucchero e lasciate raffreddare, aggiungete il Passito. Per le mandorle caramellate, mettete tutti gli ingredienti in una padella antiaderente e lasciate caramellare.
Versate su una placca rivestita di carta da forno. Raffreddate e tritate grossolanamente. Per il semifreddo, unite uova, zucchero e acqua e scaldate portando il tutto alla temperatura di 80°C. Versate in planetaria e montate fino al raffreddamento.
Montate la panna con la vaniglia lasciandola morbida. Unite alla panna la base di uova pastorizzate e le mandorle caramellate. Versate il semifreddo in uno stampo a semisfera, chiudete con un disco di Pan di Spagna inzuppato nella bagna al Passito e abbattete a -18°C.
Montate la panna con la vaniglia lasciandola morbida. Unite alla panna la base di uova pastorizzate e le mandorle caramellate. Versate il semifreddo in uno stampo a semisfera, chiudete con un disco di Pan di Spagna inzuppato nella bagna al Passito e abbattete a -18°C.
Per la salsa al cioccolato, scaldate la panna e la fava tonka e lasciate in infusione per 10 minuti, filtrate la panna e versate sul cioccolato tritato, mescolate fino al completo scioglimento.
Video della ricetta Semifreddo del Belpaese
Se volete vedere il video della ricetta Semifreddo del Belpaese di Fabio Potenzano proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Semifreddo del Belpaese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Semifreddo del Belpaese
Se volete vedere il video della ricetta Semifreddo del Belpaese di Fabio Potenzano proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Semifreddo del Belpaese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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