Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati e famosi della Prova, cioè il re dei risotti Sergio Barzetti che, dopo averci proposto la ricetta della Platessa fritta con giardiniera veloce nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 17 gennaio, ci ha spiegato come preparare un'altra delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Sformato di coste gratinate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Sformato di coste gratinate proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sformato di coste gratinate", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Sformato di coste gratinate
Pulite le coste, asportate dalle foglie verdi la parte bianca, tagliatela a pezzetti e lessatela in acqua con una foglia d'alloro e un po' di limone.
Tagliuzzate la parte verde delle foglie e scottatela nella stessa acqua dove sono state scottate le parti bianche. Scolatele e frullatele nel mixer, con poca acqua di cottura e il formaggio grattugiato.
Imburrate una teglia rettangolare e spolveratela con i grissini sbriciolati, distribuitevi le fette di prosciutto, fate un strato con le parti bianche delle coste, coprite con il pesto di coste, il burro sciolto con la salvia ed il formaggio spezzettato grossolanamente.
Continuate con questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con abbondante formaggio e grissini sbriciolati. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30'.
Video della ricetta Sformato di coste gratinate
Se volete vedere il video della ricetta Sformato di coste gratinate di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sformato di coste gratinate" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Sformato di coste gratinate
- 3 cespi grandi di coste (biete)
- 250 gr prosciutto cotto
- 150 gr formaggio grattugiato
- 400 gr formaggio a pasta semimolle
- 50 gr grissini
- 100 gr burro
- 1 fettina di limone
- Salvia
- Alloro
Pulite le coste, asportate dalle foglie verdi la parte bianca, tagliatela a pezzetti e lessatela in acqua con una foglia d'alloro e un po' di limone.
Tagliuzzate la parte verde delle foglie e scottatela nella stessa acqua dove sono state scottate le parti bianche. Scolatele e frullatele nel mixer, con poca acqua di cottura e il formaggio grattugiato.
Imburrate una teglia rettangolare e spolveratela con i grissini sbriciolati, distribuitevi le fette di prosciutto, fate un strato con le parti bianche delle coste, coprite con il pesto di coste, il burro sciolto con la salvia ed il formaggio spezzettato grossolanamente.
Continuate con questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con abbondante formaggio e grissini sbriciolati. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30'.
Video della ricetta Sformato di coste gratinate
Se volete vedere il video della ricetta Sformato di coste gratinate di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sformato di coste gratinate" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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