Risotto alla barbabietola con fonduta di toma ricetta Ivano Riccobono da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco ligure Ivano Riccobono, che con gli ingredienti a sua disposizione ha preparato un buonissimo primo piatto, un cremoso ed appetitoso risotto alla barbabietola dal classico colore rosso con una fonduta realizzata con formaggio toma. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto alla barbabietola con fonduta di toma.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto alla barbabietola con fonduta di toma ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Risotto alla barbabietola con fonduta di toma x 1 porzione

• 200g di riso Carnaroli, 
• 1 rapa rossa precotta, 
• ½ cipolla bianca, 
• 200g di toma, 
• 100g di panna, 
• 150g di latte, 
• brodo vegetale q.b.,
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla barbabietola con fonduta di toma

Cuocete a fuoco dolce la toma tagliata a cubetti con la panna e il latte quindi frullate. Tostate il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla tritata.

Bagnate con il brodo vegetale e, a metà cottura, unite la barbabietola frullata con del brodo. Proseguite mescolando fino al termine della cottura. Servite sopra la fonduta di toma.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla barbabietola con fonduta di toma

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