Busiate al pesto di zucchine caprino e menta ricetta Martino Scarpa da La Prova del Cuoco

Buonissima la ricetta che lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo cuoco veneto Martino Scarpa, ci ha regalato in questa nuova puntata della trasmissione di cucina La prova del cuoco andata in onda lunedì 19 Maggio 2014. Si tratta di un gustoso primo piatto di pasta fresca, busiate, che lo chef veneto ha condito con un pesto di zucchine con aggiunta di formaggio caprino, il tutto aromatizzato poi alla menta. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Martino Scarpa per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Busiate al pesto di zucchine caprino e menta.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Busiate al pesto di zucchine caprino e menta", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Busiate al pesto di zucchine caprino e menta per 1 porzione

• 200g di semola di grano duro, 
• 3 zucchine,
• 150g di caprino, 
• 80g di pecorino, 
• menta e basilico q.b., 
• 1 spicchio di aglio,
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Busiate al pesto di zucchine caprino e menta

Rosolate le zucchine tagliate a rondelle con l’olio, l’aglio e regolate di sale e pepe. Eliminate l’aglio e frullate in modo da ottenere una crema. A parte, lavorate il caprino con le erbe tritate finemente.

Impastate la semola con dell’acqua tiepida, formate dei cilindretti di circa 10 cm di lunghezza, fateli roteare attorno all’apposito ferretto in modo da ottenere le busiate; cuocetele in acqua bollente salata.

Scolate, saltate in padella con la crema di zucchine e il caprino. Spolverate con il pecorino grattugiato e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Busiate al pesto di zucchine caprino e menta

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Busiate al pesto di zucchine caprino e menta" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.