Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pansoti in salsa di noci ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 35 minuti
Ingredienti Pansoti in salsa di noci
Per la pasta: Ingredienti Pansoti in salsa di noci
- 300 g di farina
- 3 uova
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- 300 g di bietole
- 300 g di borragine
- maggiorana fresca q.b.
- 100 g di ricotta
- 30 g di prescinseua
- 1 uovo
- 100 g di grana grattugiato
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
- 300 g di noci sgusciate
- 20 g di pinoli
- ½ spicchio di aglio
- ½ tazza di latte
- 100 g di mollica di pane
- 1 cucchiaio di grana grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Per la pasta: amalgamate la farina con le uova, il sale e il vino bianco fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’aiuto del mattarello stendete la sfoglia molto sottile e ricavate dei quadrati grandi all’incirca 8 cm per lato.
Per il ripieno: fate bollire le bietole e la borragine precedentemente lavate, tritatele al coltello e saltatele in padella con il burro. Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete la ricotta, il grana, l’uovo, la maggiorana tritata e regolate di sale e pepe.
Farcite i quadrati di pasta con il ripieno ottenuto, chiudeteli a forma di triangolo, formate dei tortelli (i pansoti) e cuoceteli in acqua bollente salata per 5’ circa. Per la salsa: pestate nel mortaio i gherigli di noci e i pinoli; aggiungete la mollica di pane precedentemente messa a bagno nel latte, l’aglio, il grana, un filo d’olio extravergine e regolate di sale e pepe.
Condite i pansoti con la salsa, senza riscaldatela, direttamente in una ciotola. Spolverate con del grana grattugiato e poi servite.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Pansoti in salsa di noci
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pansoti in salsa di noci " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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