Straccetti di vitello alle pere e radicchio ricetta Cesare Marretti da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta del Risotto con fiori e gorgonzola, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco toscano Cesare Marretti, ha concluso il suo menù odierno proponendo, in questa puntata di martedì della trasmissione La Prova del cuoco, la ricetta di un buonissimo secondo piatto a base di carne, degli straccetti con radicchio e pere semplici da preparare e molto appetitosi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Cesare Marretti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Straccetti di vitello alle pere e radicchio.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Straccetti di vitello alle pere e radicchio ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Straccetti di vitello alle pere e radicchio x 1 porzione

• 300g di fettine di vitello, 
• semola q.b., 
• albume q.b., 
• mix di erbe fresche q.b., 
• 1 spicchio di aglio, 
• 1 cespo di radicchio, 
• 2 bicchieri di vino rosso,
• 60g di zucchero di canna, 
• aceto di vino rosso q.b.,
• rosmarino q.b., 
• 2 pere, 
• vino bianco q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Straccetti di vitello alle pere e radicchio

Passate gli straccetti di vitello nella semola e poi nell’albume. Conditeli con un trito di erbe e rosolateli con l’aglio in camicia e dell’olio extravergine. Tagliate le pere a metà, fatele caramellare con la metà dello zucchero di canna e il rosmarino, sfumate con il vino bianco e proseguite fino al termine della cottura.

A parte, cuocete il radicchio in un tegame con il vino rosso, il restante zucchero di canna, un pizzico di sale e sfumate con l’aceto. Accompagnate gli straccetti con le pere e il radicchio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Straccetti di vitello alle pere e radicchio

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Straccetti di vitello alle pere e radicchio " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.