Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero ricetta Ivano Riccobono da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta degli Gnocchi al montasio con puntarelle all’aglio, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Ivano Riccobono, ha concluso il suo menù odierno proponendo, in questa puntata di mercoledì della trasmissione La Prova del cuoco, un buonissimo secondo piatto di carne, uno scamone di chianina servito in crosta di olive taggiasche e servito su una crema di cavolo nero ad insaporire e completare il piatto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Ivano Riccobono per preparare la ricetta Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero per 1 porzione

• 350g di scamone di chianina, 
• 300g di cavolo nero,
• capperi q.b.,
• basilico q.b.,
• prezzemolo q.b.,
• pangrattato q.b.,
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero

Preparate un battuto di capperi ed erbe. Unite il pangrattato e mescolate bene. Tagliate a cubi la carne, scottatela in un padella antiaderente, passatela nella panure precedentemente ottenuta e terminate la cottura in forno.

A parte, sbollentate il cavolo nero, saltatelo in padella con un filo d’olio, regolate di sale e poi frullate. Accompagnate la carne con la crema di cavolo nero.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Chianina in crosta di olive con crema di cavolo nero" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.