Tonnarelli alla gricia di carciofi ricetta Prova del Cuoco

Buonissime le ricette proposte oggi all'interno dello spazio di cucina dedicato alla rubrica Chi batterà lo chef. Due simpaticissime e bravissime amiche, Annalisa e Carla, sono infatti intervenute in trasmissione per sfidare lo chef professionista Gilberto Rossi preparando un buonissimo primo piatto di pasta fresca, i tonnarelli alla glicia, accompagnati da gustosissimi carciofi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tonnarelli alla gricia di carciofi.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tonnarelli alla gricia di carciofi ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Tonnarelli alla gricia di carciofi

• 200g di farina 
• 2 uova 
• 2 carciofi romaneschi 
• 2 fettine di guanciale 
• pepe in grani (dentro macinapepe)
• 1 limone bio 
• 150g di pecorino romano (pezzo) 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Tonnarelli alla gricia di carciofi

Pulite i carciofi, tagliateli a listelle e metteteli in acqua acidula per 10’. Nel frattempo tagliae il guanciale a julienne. In una padella con abbondante olio extravergine di oliva rosolate i carciofi, con un mestolo di legno girateli in maniera uniforme, versate un bicchiere di acqua ( fino a copertura dei carciofi), coprite con un coperchio e lasciate cuocere qualche minuto fino all' assorbimento dell'acqua.

Nel frattempo lavorate uova e farina ed ottenete i tonnarelli. In un altra padella con un filo di olio rendete croccante il guanciale, versatevi sopra mezzo bicchiere di vino e lasciate assorbire fin quando il guanciale non sarà rosolato (quasi croccante), aggiungete il pepe, spengete e e tenete da parte.

Scolate i tonnarelli qualche minuto prima della cottura definitiva e uniteli ai carciofi con un mestolo di acqua di cottura della pasta, mantecate a fuoco spento, unite il guanciale croccante e abbondante pecorino, amalgamate bene e servite ben caldo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tonnarelli alla gricia di carciofi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tonnarelli alla gricia di carciofi " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.