Il bravissimo Gianfranco Pascucci ci presenta un altro dei suoi gustosi piatti rigorosamente a base di pesce, cioè dei gamberi cotti su una piastra realizzata con del sale grosso e con l'aggiunta di erbette aromatiche che il bravissimo Gianfranco ha fatto bruciare in modo da sfruttare i fumi per aromatizzare meglio i gamberi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostro amico Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Gamberi su piastra di sale.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca
Ingredienti Gamberi su piastra di sale
Ingredienti Gamberi su piastra di sale
- Gamberi,
- sale fino,
- sale grosso,
- scorza grattugiata di mandarino,
- oli essenziali o olio di oliva,
- rosmarino
Puliamo i gamberi. Facciamo la piastra di sale mettendo in padella antiaderente uno strato di sale fino, poi spruzziamo con acqua e poi copriamo con uno strato di sale grosso, spruzziamo ancora con acqua e mettiamo ancora sale fino, spruzziamo e aggiungiamo gli odori, anche un pochino di scorza grattugiata di mandarino.
Disponiamo i gamberi sulla crosta di sale e facciamo cuocere per qualche minuto coperti, li giriamo e facciamo cuocere per altri 5 minuti.
Completiamo con oli essenziali o olio semplice spruzzato e erbette secche, o meglio rosmarino fresco e secco amalgamato.
Il consiglio di Pascucci è quello di bruciacchiare il rametti di rosmarino fresco e di metterli subito accanto ai gamberi in padella.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Gamberi su piastra di sale
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Gamberi su piastra di sale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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