Malfatti di cavolo nero e cicoria ricetta Giulia Scarpaleggia da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta dei Pancakes di patate con rucola e salmone, per la rubrica dedicata alle food blogger della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, spazio oggi alla seconda food blogger Giulia Scarpaleggia, del blog Juls’Kitchen che ha proposto la gustosa ricetta di un primo piatto di pasta fresca, i malfatti, con cavolo nero e cicoria, un primo piatto davvero squisito. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giulia Scarpaleggia per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Malfatti di cavolo nero e cicoria.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Malfatti di cavolo nero e cicoria ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Malfatti di cavolo nero e cicoria

• 100 g di cavolo nero lessato
• 50 g di cicoria lessata 
• 1 spicchio di aglio 
• 150 g di ricotta di pecora 
• ½ uovo sbattuto 
• 2 cucchiai di pecorino di Pienza semi stagionato
• noce moscata
• farina 
• olio extravergine di oliva 
• sale 

Per il condimento: 

• 40 g di burro 
• foglie di salvia 
• pecorino di Pienza q.b. 
• pepe nero

Procedimento per cucinare la ricetta Malfatti di cavolo nero e cicoria

Tagliate finemente al coltello il cavolo nero e la cicoria e saltateli in padella per qualche secondo con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Fate freddare un po’ e unite la ricotta, il pecorino, il mezzo uovo sbattuto.

Amalgamate il tutto. Aggiungete una macinata di noce moscata e regolate di sale. Infarinando le mani, formate delle palline ( grandi più o meno come una nocciola ) e cuocetele in acqua bollente, salata, finché non torneranno a galla.

Friggete delle foglie di salvia in un padellino con il burro fuso. Con l’aiuto di una schiumarola scolate i malfatti e conditeli con il burro fuso e la salvia ormai croccante. Impiattate con una spolverata di pecorino e di pepe nero.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Malfatti di cavolo nero e cicoria

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Malfatti di cavolo nero e cicoria " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.