Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelli di magro con salsa ai piselli ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti Tortelli di magro con salsa ai piselli
Per i tortelli: Ingredienti Tortelli di magro con salsa ai piselli
- 4 uova
- 400 g di farina
- 500 g di ricotta
- 80 g di grana
- prezzemolo tritato
- sale e noce moscata
- 700 g di piselli in baccello
- 1 mazzolino di basilico
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 150 g di lardo tritato
- 1 piccola cipolla fresca
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di farina di riso
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe e noce moscata
Impastate e tirate la sfoglia. Tagliate dei quadrati. Preparate il ripieno: in una ciotola amalgamate la ricotta con il trito di prezzemolo, il grana, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Sgusciate i piselli, e mettete i baccelli in una pentola con acqua fredda salata.
Cuocete 2 minuti dal momento in cui inizia a bollire, poi spegnete e filtrate l’acqua. Preparate un soffritto di aglio, cipolla, basilico, prezzemolo e lardo tritati e cuoceteli in poco olio extravergine. Unite la farina di riso e allungate con dell’acqua di cottura dei baccelli.
Correggete di sale e pepe. Mettete a bollire l’acqua per la pasta con dentro i piselli sgranati. Quando avranno bollito 10 minuti, aggiungete il sale e proseguite ancora 5 minuti.
Confezionate i tortelloni e tuffateli nell’acqua bollente con i piselli. Scolate tutto e versate in una terrina. Condite con il ragù di lardo e piselli, ed una grattata leggera di noce moscata.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Tortelli di magro con salsa ai piselli
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelli di magro con salsa ai piselli " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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