Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico ricetta Sergio Barzetti da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico x 4 persone
Ingredienti Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico x 4 persone
- 400 g di pasta tipo orecchiette
- 2 fette di pesce spada spesse circa 1,5 cm,
- 300 g pomodorini datterini
- 150 g di pomodori verdi
- 15 g di mandorle pelate
- 100 g di olive nere di Cerignola
- ¼ di pagnotta di Altamura
- basilico fresco
- olio extravergine d’oliva
- alloro
- sale e pepe
Tagliate il pane a dadini eliminando la crosta, frullatene la mollica con alcune foglie di basilico ed un filo di olio, versatelo in una padella e fatelo tostare per qualche minuto tenendo mescolato. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
Sminuzzate il pesce spada, raccoglietelo in una ciotola, profumatelo con qualche foglia di basilico un filo d’olio e passatelo in padella molto calda per non più di 3 minuti. Mettete in cottura la pasta in acqua bollente salata e profumata con qualche foglia di basilico ed una foglia di alloro.
Nel frattempo lavate i pomodori verdi e frullateli con le olive denocciolate, tagliate i datterini a metà e riponeteli in una bastardella, scaldate in un padellino 4 cucchiai di olio, unite le mandorle e fate tostare leggermente, unite ai pomodorini e lasciate profumare.
Scolate la pasta conditela con il pesce spada i pomodorini e qualche goccia di pesto alle olive e pomodori verdi ed ultimate con la mollica croccante di pane.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Orecchiette ai pomodori e pesce spada e mollica al basilico " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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