Norma di melanzane in carrozza ricetta Martino Scarpa da Prova del Cuoco

Oltre alla ricetta delle Fettuccine al nero con seppie e piselli, lo chef della squadra del peperone verde, il simpaticissimo e bravissimo cuoco Martino Scarpa, ha completato il suo menù di giornata proponendo la ricetta di un secondo piatto a base di melanzane con cui lo chef ha realizzato una norma di melanzane fritte in carrozza assolutamente da provare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Martino Scarpa per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Norma di melanzane in carrozza.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Norma di melanzane in carrozza ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Norma di melanzane in carrozza per 1 porzione

• 2 fette spesse di melanzana, 
• 150g di cacioricotta,
• 200g di pomodori Pachino, 
• 1 scalogno,
• farina q.b.,
• 2 uova, 
• pangrattato q.b., 
• zucchero q.b., 
• sale q.b., 
• olio di semi di arachide per friggere q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Norma di melanzane in carrozza

Farcite le fette di melanzana con il cacioricotta tagliato a fette, passatela nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggete in olio di semi di arachide bollente e aggiustate di sale. A parte, tagliate i pomodori a cubetti, rosolateli in padella con lo scalogno e dell’olio extravergine.

Condite con un pizzico di zucchero e di sale quindi frullate. Disponete la salsa ottenuta a specchio sul piatto da portata con sopra la melanzana in carrozza.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Norma di melanzane in carrozza

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Norma di melanzane in carrozza " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.