Crepes al tarassaco con luganega e stracchino ricetta Prova del Cuoco

Grandissime e buonissime ricette quelle proposte nella rubrica del venerdì della trasmissione La Prova del Cuoco dal titolo Superchef. Oltre alla ricetta del Saccottino di crepes ripieno di ricotta e salmone proposta dal giovene chef Massimo Scirocco da Lucera, sotto gli occhi vigili del giudice di gara Anthony Genovese, Federico Beretta ha preparato delle crepes con salsiccia luganega, tarassaco e stracchino davvero squisite. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Crepes al tarassaco con luganega e stracchino.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Crepes al tarassaco con luganega e stracchino ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Crepes al tarassaco con luganega e stracchino

Per le crêpes: 

• 200 g di tarassaco 
• ½ l di latte
• 4 uova 
• 400 g di farina 
• 1 noce di burro 

Per la farcia:

• 150 g di salsiccia di luganega
• ½ l di nebbiolo 
• 50 g di burro 
• sale e pepe 
• 150 g di stracchino 
• 2 cipollotti rossi 
• ½ l di olio di semi di arachide

Procedimento per cucinare la ricetta Crepes al tarassaco con luganega e stracchino

Sbollentate in acqua salata il tarassaco, scolatelo e frullatelo con un filo d’olio d’oliva. Preparate la pastella amalgamando farina, uova, latte e tarassaco frullato. Sbattete con una frusta e passate al colino.

Lasciate riposare. Fate marinare la luganega nel vino (per una notte). Sbriciolatela e fatela cuocere in padella con una noce di burro, sale e pepe. Tagliate lo stracchino a cubetti.

Tagliate il cipollotto a julienne, infarinatelo e friggetelo in olio di semi bollente. Fate una riduzione con il vino in cui è stata marinata a luganega.

Cuocete la crêpes con una noce di burro e farcitela con luganega e stracchino. Arrotolatela e infornatela per qualche minuto. Impiattate la crêpe guarnendo con cipollotto fritto e riduzione al nebbiolo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Crepes al tarassaco con luganega e stracchino

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