Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino ricetta Sergio Barzetti da La Prova del Cuoco

Il maestro di cucina più amato della televisione italiana, cioè il simpaticissimo e bravissimo Sergio Barzetti, ha preparato un appetitoso e gustoso primo piatto di pasta fresca ripiena, cioè dei tortelloni ripieni di carciofi e patate che il simpatico Sergio ha poi condito con della salsa di pomodoro e una grattuggiata di pecorino, un primo piatto ricco e invitante. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino

Per la pasta: 

• 200 g di farina 
• 2 uova 

Per il ripieno: 

• 2 carciofi mammole 
• 2 patate di media grandezza 
• 80 g di grana grattugiato 
• brodo vegetale 
• 1 uovo 
• 1 mazzetto di prezzemolo 
• alloro 

Per la salsa di pomodoro aromatica:

• 200 g di pomodori pelati a pezzetti 
• 1 mazzetto composto da timo maggiorana, alloro, sedano zucchero 
• 150 g di pecorino da grattugiare 
• sale 
• olio extravergine di oliva

Procedimento per cucinare la ricetta Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino

Impastate le uova con la farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo pulite i carciofi, privateli della barba centrale, affettateli finemente e saltateli in padella con un filo di olio ed una foglia di alloro.

Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a fettine sottili. Salate, coprite con il brodo vegetale e proseguite a cottura per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire, quindi amalgamate con il parmigiano e regolate di sale.

Scaldate un filo di olio in una casseruola, aggiungete il pomodoro, un mazzetto profumato preparato con maggiorana, timo, alloro e la costa di sedano, sale ed un pizzico di zucchero. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti.

Nel frattempo, stendete la pasta, ritagliate con la rotella rigata dei quadrati della misura di circa 5 cm per lato, spennellate con l'uovo sbattuto, posizionate il giusto quantitativo di ripieno nel centro e richiudete a tortellone" lessate in abbondante acqua, condite con il sugo aromatico, cospargete con una generosa grattugiata di pecorino e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.