Vitello al rosmarino con fagiolini e patate ricetta Antonella Clerici da La Prova del Cuoco

Giovedì alla Prova del Cuoco è anche il giorno dedicato alle ricette semplici ed appetitose della padrona di casa Antonella Clerici che oggi ci regala la ricetta di un buonissimo secondo piatto a base di carne di vitello cotta in padella con aggiunta di aromi vari, rosmarino e aglio su tutti, con aggiunta di succo di limone. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Antonella Clerici per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Vitello al rosmarino con fagiolini e patate.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Vitello al rosmarino con fagiolini e patate ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Vitello al rosmarino con fagiolini e patate per 4 persone

• 800 g di carne di vitello
• 2 spicchi d’aglio 
• 3 rametti di rosmarino 
• 2 limoni non trattati 
• 300 g di fagiolini lessati 
• 300 g di patate lessate 
• olio extravergine d’oliva 
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Vitello al rosmarino con fagiolini e patate

Mettete nel mixer l’aglio, gli aghi di rosmarino, la scorza dei limoni, un cucchiaio di olio e frullate tutto. Massaggiate la carne con il sale e il pepe e poi spalmate il composto di aglio e rosmarino.

Trasferite l’arrosto in una pirofila unta d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti. Preparate l’insalata di fagiolini e patate: tagliate a dadini le patate e unitele in una ciotola con i fagiolini. Condite con sale e olio.Questo è il periodo dei carciofi e la maestra di cucina dai capelli rossi e dall'accento toscano Antonella Clerici non poteva certo esimersi dal proporci una buonissima torta salata i cui ingredienti principali sono, appunto, i carciofi e il topinambur. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Antonella Clerici per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Vitello al rosmarino con fagiolini e patate.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Vitello al rosmarino con fagiolini e patate ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Vitello al rosmarino con fagiolini e patate

• 1 kg di topinambur
• 6 carciofi con le spine
• 1 cavolo verza riccia
• 1 limone non trattato
• 100 ml di latte 
• 3 uova 
• 50 g di burro 
• 100 g di prosciutto crudo 
• aglio e prezzemolo 
• sale e pepe nero 
• burro q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Vitello al rosmarino con fagiolini e patate

Sciacquate i topinambur e lessateli per 10 minuti, partendo con acqua fredda. Pelateli e affettateli 5 mm. Scottate una per volta le foglie di cavolo per 5 m in acqua bollente e salata. Fatele scolare su un canovaccio.

Rosolate il prosciutto tagliato a filetti, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete i carciofi fatti a fettine e cuoceteli per 5 m. Fateli stemperare. Sbattete le uova con la panna, aggiungete i carciofi, sale e pepe, mescolando velocemente.

Imburrate tortiera e foderarne le pareti e il fondo con il cavolo avendo cura che ricada di fuori dal bordo. A strati mettete i topinambur e i carciofi. Sopra il cavolo ancora e ripiegate le foglie. In forno a 180° per mezzora. Si mangia bello caldo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Vitello al rosmarino con fagiolini e patate

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Vitello al rosmarino con fagiolini e patate " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori. Togliete dal fuoco la carne, fate riposare una mezz’ora, tagliate e servite. accompagnando le fette con le verdure condite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Vitello al rosmarino con fagiolini e patate

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Vitello al rosmarino con fagiolini e patate " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.