Sformato di polpette patate e mandorle ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Per la ricetta della domenica, la nostra amica Anna Moroni ci ha proposto oggi l'interessante e gustosa ricetta di uno sformato realizzato con delle strepitose polpette, con delle patate e delle mandorle, un piatto ricco di sapori e di profumi davvero molto invitate. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sformato di polpette patate e mandorle.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sformato di polpette patate e mandorle", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Sformato di polpette patate e mandorle

• 1200 g di patate 
• 200 g di carne macinata di manzo 
• 200 g di carne di maiale macinata 
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo 
• 1 l. di olio semi di arachide 
• 250 g di funghi porcini 
• 200 g di pomodorini 
• 1 spicchio d’aglio 
• 60 g di grana
• 70 g di pangrattato 
• 60 g di mandorle a filetti 
• timo fresco 
• noce moscata 
• olio extravergine d’oliva
• una noce di burro 
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Sformato di polpette patate e mandorle

Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Mescolate in una ciotola le due carni con 1 uovo, metà del formaggio, sale e pepe. Con le mani umide formate delle polpettine e friggetele in abbondante olio bollente. Scolate e lasciate da parte. Lavate e tagliate i pomodorini a metà.

Sbucciate l’aglio e saltate il tutto in padella con 2 cucchiai d’olio. Salate, pepate e sfumate con il timo. Pulite i funghi, affettateli e saltateli in una padella a parte con l’olio. Salate e pepate. Schiacciate le patate, raccogliete la purea in una ciotola, unite il formaggio e l’uovo rimasti, il tuorlo, e una abbondante macinata di noce moscata.

Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato. Cospargete il fondo con metà delle mandorle e foderate la teglia con la purea di patate in modo da formare una specie di scatola. Riempite con le polpettine, i funghi e il pomodoro. Coprite con la purea di patate rimasta.

Pressate bene e cospargete con il resto del pangrattato e delle mandorle. Condite con 3 cucchiai d’olio, qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 190° per circa 45’. Servite subito.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sformato di polpette patate e mandorle

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sformato di polpette patate e mandorle" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.