Risotto al Sangiovese con fichi glassati ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta della Tagliata di manzo sangiovese con stelle di patate proposta dallo chef friulano Paolo Zoppolatti, la nostra amica Anna Moroni, per la rubrica Anna contro chi della trasmissione La Prova del Cuoco, ha replicato con un buonissimo e delicato risotto accompagnato con dei fichi glassati ed una riduzione di vino sangiovese davvero super. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto al Sangiovese con fichi glassati.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto al Sangiovese con fichi glassati ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Risotto al Sangiovese con fichi glassati per 4 persone

• 320 g di riso 
• 200 g di stracchino 
• 80 g di grana grattugiato 
• 100 g di fichi secchi 
• ½ l di vino Sangiovese 
• 2 cucchiai di zucchero 
• rosmarino 
• 8 fette di pancetta affumicata 
• 1 l. di brodo 
• 1 l. di vino bianco 
• olio extravergine d'oliva 
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Sangiovese con fichi glassati

Lasciate ridurre il Sangiovese con lo zucchero, il rosmarino e sale e pepe, aggiungete i fichi tagliati a fettine, lasciate glassare e tenete in caldo.

Tritate la cipolla e rosolatela in 4 cucchiai di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare, bagnate con il vino bianco e sfumate, aggiungete il brodo caldo a piccoli mestoli fino a cottura ultimata, per poi mantecare con lo stracchino mescolato a parmigiano.

Lasciate riposare un attimo prima di disporlo nei piatti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Sangiovese con fichi glassati

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto al Sangiovese con fichi glassati " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.