Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle ricetta Martino Scarpa da La Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta delle Orecchiette cozze e cime di rapa, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo cuoco veneto Martino Scarpa, ha concluso il suo menù di giornata proponendo un invitante secondo piatto a base di pesce, baccalà per la precisione, con il quale lo chef ha realizzato una buonissima e fresca insalata. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Martino Scarpa per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle .
Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle ricetta La Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno


Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle x 1 porizione 

  • 1 cespo di indivia riccia, 
  • 250g di baccalà, 
  • 300g di cavolfiore, 
  • 3 coste di sedano, 
  • 2 carote, 
  • olio extravergine di oliva q.b., 
  • aceto di vino bianco q.b.,
  • 100g di olive verdi, 
  • 100fg di olive nere, 
  • 20g di capperi, 
  • 200g di papacelle (peperoni sott’olio), 
  • sale e pepe q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle

Sbollentate il cavolfiore tagliato a pezzi con il sedano e le carote tagliati a strisce in acqua bollente aromatizzata con dell’aceto. Cuocete il baccalà a pezzi in acqua bollente con un pizzico di sale.

Tagliate a julienne l’indivia riccia. Mettete in una ciotola il baccalà, il cavolfiore, il sedano, le carote, le olive, i capperi, le papacelle, l’indivia riccia e condite il tutto con olio, sale e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata di rinforzo con baccalà e papacelle " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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