Rollè di coniglio con frittatina di lattuga ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Dopo la gustosa ed appetitosa ricetta dei Tortelli di magro al timo con salsa di zucchine e pinoli, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco ligure Ivano Riccobono, ha preparato, in questa puntata di giovedì 29 Maggio della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, un delizioso secondo piatto a base di carne di coniglio che lo chef ha accompagnato con una frittatina di lattuga davvero gustosa. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Rollè di coniglio con frittatina di lattuga.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rollè di coniglio con frittatina di lattuga", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Rollè di coniglio con frittatina di lattuga per 1 porzione

• 400g di lombo di coniglio, 
• 2 uova, 
• 50g di lattuga, 
• 2 patate, 
• 100g di insalatina di campo, 
• vino bianco q.b., 
• rosmarino q.b., 
• burro q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Rollè di coniglio con frittatina di lattuga

Sbattete le uova con un pizzico di sale, cuocetele con la lattuga tagliata finemente in padella in modo da ottenere una frittatina.

Appiattite il coniglio con un batticarne, farcitelo con la frittatina, formate un rotolo, legatelo con lo spago da cucina e rosolatelo in un tegame con dell’olio extravergine e le patate pelate e tagliate a cubetti.

Sfumate con il vino e proseguite fino al termine della cottura. Scaloppate il coniglio e servitelo sopra un letto di insalatina condita con olio, sale e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Rollè di coniglio con frittatina di lattuga

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rollè di coniglio con frittatina di lattuga" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.