Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta dei tagliolini verdi con salsa di noci, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco ligure Ivano Riccobono, ha concluso le sue fatiche culinarie odierne proponendoci un delizioso secondo piatto a base di carne bianca, cioè carne di coniglio, che lo chef ha preparato alla ligure con un tortino di fagiolini come accompagnamento. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano x 1 porzione

• 400g di polpa di coniglio, 
• rosmarino q.b., 
• 1 scalogno, 
• 1 bicchiere di Vermentino, 
• 150g di olive nere, 
• 40g di pinoli, 
• 100g di fagiolini, 
• 100g di patate, 
• 100g di grana grattugiato, 
• origano q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano

Tagliate la polpa di coniglio a pezzi, rosolate con dell’olio extravergine e il rosmarino. Sfumate con il vino, unite le olive, i pinoli e proseguite fino al termine della cottura.

A parte, sbollentate i fagiolini, pelate le patate e cuocetele in acqua bollente salata, frullate entrambi con il grana, l’origano e un filo d’olio extravergine.

Versate il composto in uno stampino e cuocete in forno a 180° per 15’.. Sformate il tortino e servitelo accanto al coniglio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Coniglio alla ligure con tortino di fagiolini e patate all'origano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.