Tagliatelline di rucola con il baccalà ricetta di Elisa Rivaroli da "La Prova del Cuoco"

Torna a cucinare nelle cucine de La prova del Cuoco, la new entry tra le maestre di cucina, cioè la simpaticissima Elisa Rivaroli, sorella dello chef Fabrizio, già volto noto e conosciuto della trasmissione, che per l'occasione ci ha cucinato delle tagliatelle realizzare aggiungendo della rucola nell'impasto e condite con un sughetto a base di baccalà. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Elisa Rivaroli per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tagliatelline di rucola con il baccalà.
Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"


Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tagliatelline di rucola con il baccalà", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti Tagliatelline di rucola con il baccalà
Per la pasta: 
  • 250g. di farina 00 
  • 250g. di farina di semola 
  • 2 Uova 
  • 30g. di rucola 
  • 50g. di Vino bianco 
  • Sale: q.b. 
  • Olio ex vergine: q.b. 
Per il condimento: 
  • 1 costa di sedano bianco 
  • 1 cipolla rossa di cannara 
  • 400g. di baccalà 
  • Vino bianco x sfumare 
  • Finocchio selvatico
  • zenzero fresco 
Procedimento per cucinare la ricetta Tagliatelline di rucola con il baccalà

Per la pasta: Fate una fontana con entrambe le farine. A parte frullate la rucola insieme al vino bianco, Le uova, l'olio extra vergine e un pizzico di sale, e mettete al centro della fontana.

Lavorate il composto fino ad ottenere una pasta liscia e d omogenea. Lasciate riposare 30 minuti. Per il condimento: In una casseruola mettete l'olio extra vergine, il sedano e la cipolla tritati; lasciate appassire. Tagliate a pezzettini il baccalà, aggiungetelo al soffritto, sfumate con il vino bianco.

A parte sbollentate i pomodorini, sbucciateli ed aggiungete il baccalà. Nel frattempo tirate la sfoglia in maniera sottile, e tagliatela in tagliatelline.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e aggiungetela al condimento. Saltate la pasta in ultimo, e aggiungete il finocchietto selvatico e zenzero fresco grattugiato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tagliatelline di rucola con il baccalà



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tagliatelline di rucola con il baccalà" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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