Frescacce con ragù di cinghiale ricetta Marco Bottega da "La Prova del Cuoco"

Dopo gli involtini di verza, il bravissimo chef Marco Bottega ha concluso il suo menù di giornata cucinando, per le cucine del peperone verde, un piatto di pasta fresca fatta in casa, cioè le frescacce, una specie di maltagliati, conditi con un saporitissimo ragù fatto con carne di cinghiale. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Marco Bottega per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Frescacce con ragù di cinghiale.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Frescacce con ragù di cinghiale", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Frescacce con ragù di cinghiale

• 200g di farina, 
• acqua q.b.,
• 400g di polpa di cinghiale, 
• 2 carote, 
• 1 cipolla rossa, 
• grana grattugiato q.b., 
• 200g di polpa di pomodoro, 
• 1 arancia,
• alloro q.b., 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Frescacce con ragù di cinghiale

Rosolate la cipolla e le carote a cubetti con dell’olio, unite la polpa di cinghiale a dadini, l’alloro, la passata di pomodoro e, al termine della cottura, unite il succo e la scorza di arancia grattugiata.

Frullate il tutto. Impastate la farina con dell’acqua e un pizzico di sale; stendete la sfoglia, tagliatela in modo irregolare e ricavate le frescacce.

Cuocetele in acqua bollente salata, scolatele, mantecatele con le frescacce e servite con una bella spolverata di grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Frescacce con ragù di cinghiale

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Frescacce con ragù di cinghiale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.