Dopo la buonissima e cremosa lasagnetta cacio e pepe, per concludere il menù odierno della squadra del peperone verde, il giovanissimo chef Simone Loi ci ha cucinato un carrè di agnello con carciofi proponendolo in una doppia e gustosa versione, piatto ideale per quanti hanno ancora in casa dell'agnello avanzato da Pasqua e volessero cucinarlo in maniera intelligente e creativa. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Simone Loi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Carrè d'agnello con carciofi in due versioni.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti Carrè d'agnello con carciofi in due versioni
Ingredienti Carrè d'agnello con carciofi in due versioni
- 400g di carrè di agnello,
- 4 carciofi,
- menta fresca q.b.,
- 2 spicchi di aglio,
- rosmarino q.b.,
- sale e pepe q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.
Rosolate il carrè di agnello in un tegame con dell’olio extravergine, uno spicchio di aglio in camicia e il rosmarino. Regolate di sale.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, stufarne la metà in un tegame con l’olio, l’aglio, la menta e poca acqua.
Tagliate i restanti carciofi a fette sottili e conditeli a crudo con l’olio, il sale e il pepe. Servite il carrè di agnello con i carciofi in due versioni.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Carrè d'agnello con carciofi in due versioni
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