Torta di patate con scamorza e prosciutto ricetta di Sergio Barzetti da "La Prova del Cuoco"

Il maestro di cucina Sergio Barzetti ci mostra oggi, con la sua nuova ricetta, come trasformare un piatto a base di patate in una torta, farcendola con del prosciutto e della scamorza. Un piatto unico davvero squisito dall'aspetto esterno simile ad un dolce ma dal profumo e sapore decisamente salato. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Torta di patate con scamorza e prosciutto.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Torta di patate con scamorza e prosciutto", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 min  ca

Ingredienti Torta di patate con scamorza e prosciutto x 6 persone   

• 6 patate di media grandezza
• 250 g di scamorza fresca
• 1 mazzo piccolo di coste
• 150 g di spinaci freschi
• 150 g di prosciutto cotto magro
• 2 tuorli
• 70 g di grana grattugiato
• 1 noce di burro
• burro per spennellare q.b.
• pangrattato q.b.
• noce moscata q.b.
• olio evo q.b.
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di patate con scamorza e prosciutto

Lessate le patate per circa 45 minuti in acqua bollente profumata con una foglia di alloro.

Mondate e tagliate a tocchetti le coste, tuffatele in acqua bollente con un filo d’olio e lessatele per circa 8 minuti. Lavate gli spinaci e scottateli in un dito d’acqua; scolateli, strizzateli e saltateli in padella con il burro.

Regolate di sale e profumate con la noce moscata. Passate al setaccio le patate e poi condite la purea ottenuta con sale, pepe, noce moscata, la metà del grana grattugiato e i due tuorli.

Imburrate e spolverate con il pangrattato una pirofila e con l’aiuto di una sacca da pasticceria distribuite il composto di patate sui bordi dello stampo.

Farcite con delle fette di scamorza, disporre le coste, gli spinaci e una generosa spolverata di grana, sistemarvi il prosciutto cotto.

Infine, richiudete lo stampo con il restante composto di patate, spolverate con il grana e il pangrattato ed infornate a 180 °C per circa 18/20 minuti. Sformate e servite.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di patate con scamorza e prosciutto

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Torta di patate con scamorza e prosciutto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.