Ecco un primo piatto davvero molto interessante: il cuoco del peperone verde infatti utilizza due ingredienti che richiamano molto i sapori ed i profumi della Sicilia realizzando questo piatto di tagliatelle fatte a mano e condendole con un sughetto realizzato con del pesce spada e delle melanzane fritte, un mix di sapori e di ingredienti che si prestano molto bene ad essere accostati insieme. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tagliatelle al pesce spada con melanzane fritte.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca
Ingredienti Tagliatelle al pesce spada con melanzane fritte x 8 persone
Ingredienti Tagliatelle al pesce spada con melanzane fritte x 8 persone
- 150g di farina di grano duro,
- 50g di farina “00”,
- 2 uova,
- sale q.b.,
- 300g di trancetto di pesce spada,
- 1 melanzana,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- 100g di olive denocciolate,
- prezzemolo q.b.,
- peperoncino fresco q.b.,
- olio di semi di arachidi q.b
Tagliate la melanzana a cubetti, friggetela in abbondante olio di semi e regolate di sale.
Tagliate il pesce spada a cubetti e fatelo rosolare in padella con l’olio, le olive e il prezzemolo. Impastate le due farine con le uova e un pizzico di sale.
Stendete la sfoglia con il mattarello e ricavate le tagliatelle.
Cuocetele in acqua bollente salata, scolatele, mantecatele con il pesce spada e la melanzana.
Guarnite con delle foglie di prezzemolo e servite.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Tagliatelle al pesce spada con melanzane fritte
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