Pasta con le sarde: ricetta di Gianfranco Pascucci da "La Prova del Cuoco"


Se volete preparare una pasta con le sarde che si rispetti, non potete non provare a cucinare nelle cucine di casa vostra questo piatto di pasta con le sarde che ci ha preparato il bravissimo chef Gianfranco Pascucci che, come al solito, con bravura e grande inventiva di regala la sua personalissima versione di un piatto molto famoso e conosciuto. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostrao amico Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pasta con le sarde.


Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pasta con le sarde", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 25 min  ca

Ingredienti Pasta con le sarde
  • 320 gr di pasta fresca
  • sarde qb
  • pomodori qb
  • borragine qb
  • peperoncino qb
  • sale qb
  • aglio qb
  • cipolla qb
  • olio extra vergine di oliva
  • pasta d’acciughe qb
  • pecorino 50 gr
  • parmigiano reggiano 50 gr
  • latte 50 ml
  • 50 ml di panna
    Procedimento per cucinare la ricetta Pasta con le sarde

    Sfilettate le sarde eliminando accuratamente le squame e le lische dorsali. Tagliate i filetti di sarda a pezzetti.

    Tritate finemente aglio e cipolla e soffriggeteli in padella con l'olio.

    Tagliate a cubetti i pomodori e aggiungeteli al soffritto, poi unite anche la pasta d'acciughe e le sarde.

    Sbolllentate le foglie di borragine, tritatele e unitele alle sarde, unite anche il peperoncino.

    Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolatela e fatela saltare in padella con le sarde.

    Mettete sul fuoco in un pentolino, la panna, il latte e i formaggi grattugiati, mescolate continuamente, fino ad avere una salsa.

    Mettete sul fondo dei piatti la salsa ai formaggi e impiattate la pasta con le sarde.
     
    Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

    Video della ricetta Pasta con le sarde



    Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasta con le sarde" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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