Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino: ricetta da "La Prova del Cuoco"

Per chi è stufo del solito pesto a base di basilico o della sua variante realizzata con la rucola, ecco una ricetta sfiziosa che fa al caso vostro, cioè delle pappardelle fresche condite con un pesto a base di salvia e mandorle con l'aggiunta di formaggio pecorino che da al piatto un sapore ed un profumo davvero intenso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 min  ca

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Ingredienti Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino per 4 persone

 

Per la pasta:

• 100 g farina “00”,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il condimento:

• 1 manciata di foglie di salvia,
• 50 g mandorle pelate,
• 50 g di pecorino,
• 60 g di olio extravergine di oliva,
• sale e pepe q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino

Con la farina, le uova e l'olio realizzate l'impasto; avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare per 5’. Stendete la sfoglia sottile, arrotolatela su sè stessa e ricavate le pappardelle.

Mettete nel frullatore la salvia lavata sotto l’acqua corrente e non asciugata, versate l'olio a filo, mescolate in modo che le foglie risultino unte –così facendo non si ossideranno- aggiungete il pecorino, le mandorle e poi frullate.

Scaldate leggermente il pesto in una padella, cuocete per un paio di minuti le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele e mantecatele con il pesto di salvia.

Guarnite con delle mandorle tostate e servite.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pappardelle al pesto di salvia con mandorle e pecorino" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.