Seconda ricetta per il cuoco del peperone verde che ci prepara uno spiedino a base di pesce, utilizzando per la preparazione un mix di pesci diversi come le seppioline, le trigliette, i merluzzettie i gamberi. Lo spiedino viene poi servito insieme alla zucca su una vellutata di ceci, un piatto davvero molto saporito ed originale. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca
Ingredienti Spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci
Ingredienti Spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci
- 300g di mix di paranza di mare (4 seppioline, 4 trigliette, 4 merluzzetti, 4 gamberi),
- 150g di zucca,
- 6 foglie di salvia,
- pangrattato q.b.,
- 200g di ceci precotti,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- sale e pepe q.b.
Prendete due spiedini, infilzateli con i pesci alternati con dei cubetti di zucca precedentemente sbollentata in acqua salata e le foglie di salvia.
Mettete gli spiedini di paranza in una teglia, condite con un filo d’olio extravergine, spolverate con il pangrattato e cuocete in forno a 180° per 10’.
A parte, frullate i ceci con poco olio e regolate di sale e pepe. Servite gli spiedini sopra la vellutata di ceci.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci
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