Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli: ricetta di Sergio Barzetti da "La Prova del Cuoco"


Il maestro Sergio Barzetti ci propone oggi uno dei suoi piatti preferiti, una frittata speciale che il bravo Sergio ha cucinato utilizzando, oltre agli ingredienti che normalmente si utilizzano per fare una classica frittata, anche delle polpette di vitello e dei pisellini novelli, una ricetta originale a gustosa che vi andiamo a dettagliare in modo da permettervi di riproporla anche ai fornelli di casa vostra. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostro amico Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli.


Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 45 min  ca

Ingredienti Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli per 6 persone
  • 360g di carne macinata di vitello
  • 300g di ricotta
  • 300 ml circa di latte
  • 150g di pisellini
  • 70g di pane casereccio
  • 7 uova
  • 60g di grana grattugiato
  • farina “00” q.b.
  • 1 noce di burro
  • olio extravergine d’oliva
  • timo fresco
  • noce moscata
  • 1 foglia di alloro
  • sale e pepe 
Procedimento per cucinare la ricetta Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli

Amalgamate la carne in una ciotola con il pane precedentemente ammollato con la metà del latte, il timo, un uovo sbattuto, 25 grammi di parmigiano grattugiato ed un pizzico di noce moscata.

Regolate di sale e pepe e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette e disponetele sopra un vassoio infarinato.

Cuocetele in una padella con il burro, rosolandole per 5 minuti. Sgranate i piselli e sbollentateli per 2 minuti in acqua bollente con un filo d’olio e la foglia di alloro.

Lavorate la ricotta con l’altra metà del latte, unite sei uova, il restante parmigiano grattugiato, i pisellini e aggiustate di sale e pepe.

Imburrate uno stampo rettangolare, versarvi il composto fino a riempirne circa un terzo, distribuite le polpette ed ultimate con dell’altro composto, avendo cura di non arrivare fino al bordo.

Infornate a 160 °C per circa 15 minuti a forno ventilato, quindi servite
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Frittata con polpette di vitello e pisellini novelli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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