Se avete della carne per preparare dello spezzatino di agnello e volete cimentarvi in una ricetta originale e molto gustosa, ecco un valido suggerimento datoci dal cuoco del pomodoro rosso che ci prepara, per l'occasione, un gustoso piatto di tajine con carne di agnello che viene servita insieme a del cous cous e a delle prugne e delle mandorle, per un piatto che richiama molto i sapori e la cucina africana. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto di Tajine di agnello con prugne e mandorle.
Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca
Ingredienti Tajine di agnello con prugne e mandorle
Versate due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una casseruola e lasciate imbiondire la cipolla tritata.
- 400 g di spezzatino d’agnello,
- 1 limone,
- 1 cipolla media,
- 12 prugne secche,
- 100 g di mandorle sfilettate,
- 200 g di brodo vegetale
- Per il cous cous:
- 200 g di semola di cous cous,
- acqua q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- sale e pepe q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Tajine di agnello con prugne e mandorle
Versate due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una casseruola e lasciate imbiondire la cipolla tritata.
Aggiungete la carne d'agnello tagliata a cubetti e fatela stufare. In una seconda casseruola portate ad ebollizione le scorze di limone e poi tagliatele a julienne.
Unite le scorzette e le prugne precedentemente tritate alla carne. Salate, pepate e coprite con il brodo vegetale.
Cuocete per 10’. In una ciotola versate la semola di cous cous, aggiungete un cucchiaio di olio, mescolate, salate, pepate e coprite a filo con dell’acqua fredda. Mettete la ciotola nel microonde per 30’’. Sgranate la semola con l'aiuto di un cucchiaio e terminate la cottura al microonde per altri 30’’.
Nel frattempo, tostate le mandorle in forno a 200° per 3’. Porre al centro del piatto il cous cous e tutt’intorno la tajine di agnello. Guarnite con le scorze di limone, le mandorle e delle foglioline di timo.
Video della ricetta Tajine di agnello con prugne e mandorle
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tajine di agnello con prugne e mandorle" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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