Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne: ricetta di Palma D'Onofrio da "La Prova del Cuoco"

Torna finalmente anche in questa nuova edizione della Prova del Cuoco una delle nostre "vecchie conoscenze", la brava e simpatica Palma d'Onofrio che, per il suo rientro in trasmissione, dopo circa un mese di assenza, ci propone questo primo piatto ricco di ingredienti realizzato con degli spaghetti di grano saraceno conditi con una salsina a base di cavolo rosso, salsiccia e castagne, un piatto tipicamente autunnale quindi molto indicato per questo periodo dell'anno. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dalla nostra amica Palma D'Onofrio per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto di Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne.


Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto "Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 min  ca

Ingredienti Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne x 4 persone   
  • 350g di spaghetti di grano saraceno
  • 600g di castagne lessate
  • 2 cipolle
  • 50 gr di burro
  • 125g di panna fresca
  • Cannella in polvere
  • 1kg di cavolo cappuccio rosso
  • 400g di salsiccia
  • 1 bicchiere di latte
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 piccola patata
  • Noce moscata
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale 
Procedimento per cucinare la ricetta Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne

In una casseruola fate appassire le cipolle, tritate finemente, con burro e olio, unite le castagne tagliate in due, la panna, un pizzico di cannella, coprite e lasciate cuocere, aggiungendo, se necessario, del latte caldo,fino a che le castagne non saranno tenere. 
 
Scottate le foglie di cavolo rosso in acqua bollente, scolatelo e tagliatelo a listarelle. 
 
Glassate il cavolo in una padella con dell’olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata, sfumate il vino rosso, aggiungete della noce moscata, grattugiate la patata sbucciata e fate cuocere fino a che la patata non si sia ben legata al condimento.


Lessate la pasta in acqua bollente, scolatela al dente e padellatela con il condimento di cavolo e salsiccia a cui sarà stata aggiunta la crema di castagne.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spaghetti di grano saraceno con cavolo rosso salsiccia e castagne" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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