Passatelli alle patate viola: ricetta da "La Prova del Cuoco"

Siente amanti della pasta fatta in casa? Ecco la ricetta che fa al caso vostro proposta dal cuoco del pomodoro rosso, dei passatelli realizzati con semola, uova, noce moscata, pangrattato e grana che vengono cotti nel brodo e serviti prima sopra una crema di panna e zafferano e poi sopra una crema di patate viola. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto di Passatelli alle patate viola.


Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto "Passatelli alle patate viola", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 20 min  ca

Ingredienti Passatelli alle patate viola
  • 100g di pangrattato,
  • 150g di grana grattugiato,
  • 50g di semola,
  • 1 uovo,
  • noce moscata q.b.,
  • brodo vegetale q.b.,
  • 200g di patate viola,
  • sale q.b.,
  • 2 cucchiai di panna,
  • 1 bustina di zafferano 
        Procedimento per cucinare la ricetta Passatelli alle patate viola

        Impastate in una ciotola il pangrattato con il grana, la semola, l’uovo e la noce moscata.

        Mettete il composto ottenuto nello schiacciapatate e poi premete in modo da ricavare i passatelli facendoli cadere e cuocete in una pentola con del brodo vegetale bollente.

        Pelate le patate viola, tagliatele a cubetti, cuocetele in acqua bollente salata e poi frullate. A parte, preparate una salsa cuocendo a fuoco dolce la panna con lo zafferano.

        Regolate di sale. Mettete sul fondo del piatto la salsa allo zafferano, proseguite con la crema di patate viola e terminate con i passatelli. Spolverate con del grana e poi servite.
         
        Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

        Video della ricetta Passatelli alle patate viola



        Se avete avuto modo di provare la ricetta "Passatelli alle patate viola" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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