Mazzancolle al cartoccio di lino con riso venere: ricetta di Gianfranco Pascucci da "La Prova del Cuoco"
Gianfranco Pascucci ci regala sempre delle ricette molto ricercate ma anche molto gustose e saporite di primi piatti a base di pesce. Questa volta è il turno delle mazzancolle che vengono cotte in un cartoccio di lino e servite accompagnate da del riso venere, un tipo particolare di riso che si caratterizza per il suo profumo e per il suo sapore intenso, oltre che per il suo caratteristico colore nero. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dal nostro amico Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto di Mazzancolle al cartoccio di lino con riso venere.
Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca
Procedimento per cucinare la ricetta Mazzancolle al cartoccio di lino con riso venere
Oggi ha trovato le mazzancolle e le prepara al cartoccio.
Le sgusciamo e le puliamo, togliamo il filettino interno perchè ricco di sabbia, le avvolgiamo nella carta di alluminio aggiungendo sotto delle spezie (ginepro, macis, anice stellato, semi di finocchiella), mentre sopra mettiamo delle erbe aromatiche (aneto, timo, basilico ecc), chiudiamo il cartoccio e inforniamo a 180° per 5 minuti.
Le accompagniamo con il riso venere e … buon appetito!
Video della ricetta Mazzancolle al cartoccio di lino con riso venere
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